从Mario Pani到mezcal:现代墨西哥城之旅

小说家卡洛斯·富恩特斯(Carlos Fuentes)写道，墨西哥城是一个让所有想象都有空间的奇观。这座北美最古老(公元1325年)、海拔最高(2240米)、人口最大(2200万居民)的大都市充满了矛盾、问号，当然也充满了魔力。以马尔法为基地的艺术和文化作家莫莉·曼德尔和詹姆斯·伯克把墨西哥首都称为家，然后回到边境北部，通过墨西哥城之旅一瞥它的魅力，从现代主义的招待所到引人注目的工艺展厅，从令人垂涎的冷饮到令人垂涎的美食。

墨西哥城之旅:局内人必看之处

Casa Pani宾馆

(图片来源:摄影:莫莉·曼德尔和詹姆斯·伯克)

Casa Pani由建筑师Miggi Hood、企业家Marie Cazalaa和mezcal品牌所有者Yola Jimenez创立，以其周到的细节、亲切的性格和前卫的客户，填补了城市住宿产品急需的空白。这座建筑最初由经常被忽视的现代主义先驱马里奥·帕尼(Mario Pani)设计，经过深思熟虑的更新，其建筑特征完好无损。后方的新建筑以圆形楼梯和自然光为标志，只是呼应了Pani的设计语言。胡德谈到这家店的位置时说:“它离什么都近，但既没有罗马(Roma)和孔德萨(Condesa)的嘈杂和混乱，也没有波兰科(Polanco)的购物区。”本着同样的精神，这些房间“鼓励互动，同时也保护隐私”。只有六间套房和公共空间，包括起居和用餐区，厨房和一个由雕塑家Valentine Schlegel启发的游泳池，Casa Pani感觉更像一个特别有品位的家。设施包括补充瓦哈卡风格的早餐，室内按摩和艺术礼宾计划提升体验。离开酒店时，你可能会充满创造性的活力，更好的是，还会有一群新朋友。

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Martínez餐厅和酒吧

(图片来源:Martínez)

虽然我们通常提倡在墨西哥探索墨西哥美食，但Lucho Martínez有一种独特的方式向他来自的国家和那些告诉他的人致敬，证明了偏离的合理性。他刚刚开业的同名餐厅和酒吧的菜单灵感来自巴黎的小酒馆，但使用了应季的墨西哥食材。饮料种类包括苦艾酒、汽水和啤酒，但150种葡萄酒的组合抢尽了风头。Mártinez说:“我想要一个地方，以一种更随意的方式展示我对美食和酒店的态度。”他也是热闹但更正式的Em及其楼上686酒吧的经营者。然而，他很快注意到，新的努力远远超出了个人哲学。从本质上讲，这个项目是家族企业的一部分——他的导师，著名的Máximo的爱德华多García和加布里埃拉López是合伙人，他的妻子费尔南达托雷斯负责运营，他们的女儿艾米莉亚担任非凡的味觉测试员。室内设计与索诺拉的ET工作室和Chloé Mason Gray合作，但一小细节——饰有Carlo Canún设计的标志的酒杯和盘子——在这个池塘对岸的城市唤起了法国最好的氛围。

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M.A工作室工艺陈列室

(图片来源:M.A Estudio提供。摄影:Louisa Rocha)

我们的前邻居Melissa Ávila的创意，这个预约展厅提供从纺织品到陶瓷和编织篮子的所有产品，与30多名工匠合作，将传统手工艺与现代感性结合起来。参观工作室会给任何买家留下的不仅仅是一件伟大的物品，还有一个有意义的故事。Ávila非常关心与她一起工作的工匠-来自瓦哈卡，恰帕斯，格雷罗，Michoacán和墨西哥城。她说:“这不仅是为了支持工匠行业，也是为了确保设计师和工匠之间的良好实践，并保护祖先的知识和工艺。”今年早些时候，她搬进了位于洪堡大厦的明亮、通风的空间。1922年的艺术装饰建筑是某种艺术避难所——杂志Terremoto时装设计师Carla Fernández和建筑公司O 'Brien Van D亚博极速线上娱乐er Steen负责设计屋顶扩建部分，都可以在里面找到。M.A Estudio俏皮的色彩，有机的形状和巧妙的想法为已经很酷的创意系列带来了一定的光彩。

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Ticuchi酒吧&餐厅

(图片来源:摄影:Araceli Paz)

众所周知，Enrique Olvera是一位才华横溢的厨师，但在我们看来，他最大的才华之一在于寻找合作者。Ticuchi餐厅位于Pujol原有的空间，以其一贯与众不同的音乐、小量墨西哥烈酒和令人垂涎的共享餐盘菜单而脱颖而出，但最重要的是它的员工。酒吧经理Karina Arellano来自瓦哈卡州，她利用自己对mezcales和sotoles的全面了解来突出行业中最熟练的生产者。为了获得完整的体验，这些烈酒最好以最纯粹的形式饮用(配上啤酒)，但不喝酒吧的专业鸡尾酒也会错过。两种都试一试——还有南瓜黑鼹鼠和多汁章鱼玉米卷——好好享受一个晚上，最好是在周三。当Bógar Adame Mendoza等dj播放norteño经典音乐或Ritmonzón播放cumbia音乐时，这家酒吧餐厅在每周中期迎来了巨大的发展，让每个人都摆脱了他们在高峰期的恐慌。

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El Club del Hielo冷泉

(图片来源:摄影:Begoña Garcia，与苹果合作)

冬泳是一项在东欧和北欧国家根深蒂固的运动，它不仅令人兴奋，还能冥想和恢复活力。在墨西哥，那里的水总是温暖的，Begoña García，一个经过认证的Wim Hof方法教练，在不知情的地方组织课程和冷跳水。在这座城市，他们会在20世纪初的瑰宝，如凡尔赛之家(Casa Versalles)和维兹卡亚大厦(Edificio Vizcaya)，以及Grupo Habita的Condesa酒店(Hotel Condesa)等现代前院举行。García偶尔会把她的工作带在路上，在其他地方提供静修，比如新的埃斯孔迪多港的特雷斯特酒店．“寒冷的暴露和呼吸改变了我的生活，”García沉思道。“从我的健康到我的幸福，我的想法、目标以及与他人的关系，尤其是与自己的关系。“教练和参与者都穿黑色衣服，以鼓励社区意识。在Instagram上注册一个研讨会，加入俱乐部每周进行跳水和桑拿课程，并按照他们的座右铭，寻求不适。García坚称:“任何人，无论年龄、性别或身体状况如何，都可以成为会员。”“你所要做的就是敞开心扉。”

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Lago / Algo，餐厅/画廊

(图片来源:摄影:Maureen M. Evans)

在博斯克·德·查普尔特佩克(boque de Chapultepec)的一个人工湖岸边，有一个新的、免费进入的文化空间。这座公园位于市中心，占地1600英亩。这个概念在1964年由Leónides Guadarrama和Alfonso Ramirez Ponce设计的野兽派抛物面中得到了应用，两侧是高耸的三角形窗户。最近，设计公司Naso剥离了内部的核心，揭示了原始结构的混凝土和铜绿，同时也向多年来的不同表达致敬。米凯拉·米格尔(Micaela Miguel)经营的从农场到餐桌的餐厅Lago占了项目的一半。这位厨师兼职住在青翠的Valle de Bravo，在城市以南两小时车程的地方，她的搭档Lalo Perez Varona在那里经营着Reserva Peñitas——来自农场的绿叶蔬菜、鸭和羊肉将出现在她2月份为Zona Maco推出的菜单上。她说:“我们的习惯是先想出一个点子，然后再寻找它的原料。”“在这里，菜肴的灵感来自食材——它们的生产商和季节——本身。”Algo, which constitutes the other half, offers rotating programming spearheaded by prominent modern art gallery OMR. Like its restaurant counterpart, the space is envisioned as one of constant transformation, guided by artists, visitors and the surrounding nature.

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梅尔卡多牙买加

(图片来源:摄影:莫莉·曼德尔和詹姆斯·伯克)

墨西哥城的美食场景——从高级餐厅到小酒馆和墨西哥卷饼摊——可能和这座城市本身一样广阔，但在这里购物一晚本身就是一种体验。除了出售农产品、肉类、草药、蜡烛和piñatas的摊位外，牙买加梅尔卡多还有1000多名小贩，他们专门经营5000多种植物和花卉。这里是晚宴策划人梦寐以求的地方。面包师、墨西哥城本地人奥杰特·阿尔普切经常光顾Mercado Jamaica，这是一家一站式商店，出售水果、蔬菜和花卉，她在自己的café Elly y Gatsby商店里使用这些东西。“我喜欢它有很多原因，”她说，“最合理的原因是价格，但对我来说，真正重要的是整个体验——颜色、花草的气味、质量。”“她的小费?”一边阅读一边吃点东西。我从不想念油炸玉米粉饼，尤其是那种带Flor de calabaza，这是我最喜欢的城市!”

Guillermo Prieto 45岁，牙买加，Venustiano Carranza, 15800墨西哥墨西哥城

爱斯基奥酒店

(图片来源:摄影:Jake Lindeman)

墨西哥拥有丰富的文化遗产，以地方感和手工工艺为基础，因此，墨西哥城富有创造力的年轻人越来越多地支持小生产商、当地葡萄和传统风格的葡萄酒，这也许并不奇怪。由进口商阿隆索·马尔多纳多(Alonso Maldonado)和餐馆老板杰克·林德曼(Jake Lindeman)经营的Escorpio是这座城市第一家专门的低干预葡萄酒商店。这家酒庄位于Colonia Juárez，拥有来自墨西哥和世界各地的富有远见的葡萄酒商，如Aldo Quesada和Silvana Pijoan，既有趣又有教育意义。在美妙的背景音乐中，马尔多纳多、林德曼和他们的小员工与任何愿意学习和聆听的人分享他们的专业知识(他们周四的品酒会是一周的重点)。这个空间的特色是定制瓷砖，家具来自当地设计工作室La Metropolitana，偶尔还有It 's A Living的艺术家里卡多·冈萨雷斯(Ricardo Gonzalez)的窗户标识。然而，更重要的是它的休闲和放松的环境，据马尔多纳多说，旨在“创建和加强我们城市的自然葡萄酒社区”。

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